Salut,
Les touches de fonctions ont déjà une fonction par défaut (cf préférences systèmes->clavier), tout du moins sur mon powerbook(clavier de portable:moins de touches?). Pour le copier coller il existe les raccourcis pomme+c, pomme+v et il en existe bien d'autres (il existe un post dessus sur ce forum avec un site référençant la plupart des raccourcis claviers)!
Sinon il m'étonnerait que l'on puisse changer ces raccourcis déjà affecter... Je peux pas te répondre plus en détail, désolé!