Bonjour,
Sous Mac OS Lion, quand tu es en plein écran avec les applis compatibles, les boutons rond rouge, jaune, vert disparaissent. C'est un comportement tout à fait normal.
Par contre, dans une application plein écran, quand tu diriges ton pointeur de souris à l'extrémité de l'écran vers le haut (la ou normalement y a le menu safari, l'heure etc.), le menu apparaitra.