Tout d'abord pour controler les acces sur ta machine il te faut un firewall, MAC OSX en contient un deja, mais si tu ne veux pas t'amuser a le controler par commande unix, tu peu telecharger un logiciel, "brickhouse", ce logiciel est recupérable sur le site d'apple et permet de configurer le firewall en mode graphique.
Pour ce qui est des acces et le controle, dans net info manager tu peux indiquer pour la personne qui se connecte quel serat son fichier racine, il ne pourrat donc pas se balader dans d'autre fichier, (d'origine il est ds users mais peut remonter au bureau...) ici tu peu lui dire ou il commence, pour les autorisations, soit tu donne les acces via le treminal au different fichier (chmod...) soit tu peux le faire avec le logiciel, "batchmod", c'est aussi pour le faire en mode graphique.