Ma croisade comme tu dis n'est pas contre Aperçu qui est un excellent logiciel d'aperçu des fichiers.
Elle est contre Aperçu en tant que lecteur de fichiers PDF par défaut car il n'est pas équipé pour, par principe un vrai logiciel lecteur de PDF doit supporter toutes les spécifications du format PDF. Comme Acrobat, Foxit ou PDF Studio.
Aperçu ne supporte que les spécifications de la version 1.4 du PDF, sortie en 1999. Il a donc 25 ans de retard et par conséquent il ignore toutes les évolutions qui ont suivi (aujourd'hui on en est à PDF 2.0, alias Norme ISO 32000-2).
Comme Apple a installé Aperçu comme lecteur de PDF par défaut il a toujours des gens qui s'étonnent que telle ou telle fonction "ne marche pas" et en rendent responsable le fichier, alors que personne ne s'étonne quand il n'affiche pas les animations d'un fichier PPTX ou qu'il ne respecte pas la mise en page d'un fichier DOCX (pareil que pour les PSD et des XSLX).
De plus il y a le fait que Aperçu bousille les fichiers sans prévenir l'utilisateur, par exemple un notaire envoie un acte officiel, signé officiellement et numériquement à quelqu'un.
Qui l'ouvre avec Aperçu.
Qui donc le bousille immédiatement (et sans avertissement, merci Apple !) puisque ça fait partie des fonctions qu'il ignore.
Qui donc se retrouve immédiatement avec un PDF sans valeur.
Qui donc doit redemander un autre PDF à son notaire, moyennant plusieurs centaines d'euros.
Voir :
https://forums.macg.co/threads/apercu-pdf-et-mise-a-jour-10-12-4.1291076/#post-13133892