Finallement, problème résolu. D'une façon curieuse puisqu'il m'a suffit d'installer Quicktime 7 depuis le CD de Snow Leopard.
Maintenant les videos stockées dans iPhoto s'ouvrent..... Mais avec Quicktime 7.
Attention donc à ceux qui restent sur iPhoto 08 à bien installer QT7 lors de l'installation de Snow Leopard
Au passage, pour ceux que ça interessent, QT 7 se trouve dans "Installations Facultatives" / "Optional installs.mpkg"