Salut,
Si tu doubles cliques sur une photo, elle va s'ouvrir et là effectivement il y a un effet de "floutage" qui s'applique.
C'est nul et même sacandaleux !
Pour voir la photo telle qu'elle est, il faut la regarder en mode plein écran, en cliquant sur le bouton ad'hoc.
Sache que ce problème n'existe plus avec iphoto 08.