panter / tiger ?

Oui, rien que pour Spotlight et la compatibilité avec de nouvelles applis et utilitaires.
 
Quant aux nouveaux utilitaires et applications, il faut voir pour chacun son intérêt, pour toi.
Au niveau du système, il est aussi stable (disons que je ne plante jamais mes machines).
Surtout la mémoire est gérée plus finement et il n'y a pas photo sur le sujet (on swappe plus intelligemment).
Si tu utilises Mail, alors là, c'est épatant : Mail 2 est beaucoup mieux (il a détrôné mon Thunderbird, entre autres pour la conjonction fonctionnalités-vitesse).
Spotlight s'améliore mais reste un peu en deça de ce que j'espérais en terme d'ergonomie et de puissance : l'indexation est assez indolore mais la recherche reste trop longue et peu pratique au bout du compte. La documentation existe mais elle est peu pratique elle aussi. Peut mieux faire.
etc. etc.