Apache et les caractères accentués

Mouloud

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14 Mai 2000
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Monteils, Gard
www.brunet-prod.com
Bon, je vais essayer de m'expliquer simplement.
J'ai lancé apache sur ma machine. Pour un intranet. ca marche plutôt bien, sauf pour les accents.
C'est à dire que par exemple, pour les messages javascript, ou on peut pas mettre de é, ben sur un pc, il les affiche mal.
Mais si au lieu de sauvegarder directement depuis BBEdit dans mon répertoire site, je m'envois le fichier par Fetch, ben la c'est bon, parce que les accents sont visiblement recodés à la mode Unix (ça se voit avec vi, les codes qui remplacent les caractères accentués ne sont pas les mêmes).
Comment faire pour que les fichiers textes soient directement encodés au format Unix, et pas Mac ? (l'option dans BBEdit, c'est juste pour les line break, pas pour les accents).

Merci.