Curieux. Quand on passe dans le Finder par le menu "Aller" > "Aller au dossier..." > "/system/Volumes/Data" on a... la totalité des données du volume "Macintosh HD - Données" :quand je disais que je n'en avais pas sur ma machine, c'est en suivant ce chemin : /system/Volumes/Data
On y trouve donc tous les dossiers utilisateurs, donc très probablement au moins tous les dossiers Data qu'ils contiennent (et il n'y en manque pas)... Bref, on est là dans la cuisine interne de macOS et de sa gestion des différents volumes, je doute qu'on puisse trouver grand chose pas ce biais-là.