En prix fixe, sans abonnement ni mauvaise surprise, je conseille Affinity et Pixelmator. En revanche, pour ce dernier, on dirait qu'ils ont arrêté la version standard "Pixelmator", ne conservant que la version "Pixelmator Pro".
Je suis moi aussi allergique à tout ce qui est connecté ou demande une connexion : la technologie est sensée nous rendre plus libre, nous aider, nous faire gagner du temps, pas nous rendre dépendants (d'un accès à internet par ex.) ou nous poser problème quand on a pas d'accès réseau et un truc à faire immédiatement.
Personnellement, pour la photographie, j'utilise la suite DxO, depuis 5/6 ans. Avant j'utilisais Adobe Lightroom/Photoshop, mais je n'ai pas aimé le passage à l'abonnement (j'avais ma licence PS+LR) et le manque d'optimisation des logiciels.