Premièrement, il faut que tu sois en 10.1.4. Cette version corrige le bug de reconnaissance des graveurs SCSI et rend inutile le patch ElGato mentionné plus haut.
Deuxio, une fois le 10.1.4 installé, il faut aller voir sur le site du fournisseur de ta carte SCSI si il y a un driver plus récent que celui installé par le 10.1.4 et mettre à jour si nécessaire.
Tertio, il te faut une application de gravure qui reconnait le SCSI, Toast OS X en version 5.1.3 si possible. Je ne sais plus exactement, mais il me semble que iTunes et le finder OS X sont toujours incapables d'utiliser un graveur SCSI. A vérifier ...
Enfin, le SCSI est beaucoup plus capricieux en OS X qu'en OS 9. Pour faire reconnaitre ton graveur, il faut tout d'abord tout éteindre. Ton graveur doit être connecté et correctement terminé. Ensuite allumer le graveur. Ensuite seulement allumer et démarrer le Mac.
En principe ton graveur est alors reconnu. Tu pourras le verifier en lançant Toast ou Apple system profiler (dans le dossier applications/utilities.
Chez moi, cela marche parfaitement ainsi. J'ai un Yamaha 8424S packagé par Mac Way.