Je dirais que mon iMac Retina avec la carte graphique 4Go (la plus puissante) se comporte niveau température GPU comme l'iMac 27 pouces 2011 que j'avais, avec une carte graphique 512 Mo et un écran 27 pouces non retina. C'est à dire 50 °C en usage courant.
Entre les deux j'ai eu un iMac 2013 avec une carte graphique 1Go, écran 27 non rétina, la température du GPU était vers 35°C/ 40°C en usage courant.