moi, dans newsyslog.conf (dans /etc ) j'ai modifié le paramétrage pour faire "rotationner" system.log. (attention à bien remettre les droits sur ce fichier newsyslog.conf une fois édité et réenregistré)
J'ai mis une limite de taille (2000) au lieu de le faire à T00
Ensuite comme mon system.log faisait 26 Mo (et n'avais pas été archivé depuis mon passage à SnowLeopard) j'ai forcé le lancement de newsyslog en passant la commande suivante dans le Terminal
sudo /usr/sbin/newsyslog -v
et maintenant, je vais avoir un archivage de system.log chaque fois qu'il fera plus de 2000 kO sans devoir laisser le Mac allumé à minuit.