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Soit l'application est fournie avec un désinstallateur : l'utiliser (il arrive que l'on doive ré-installer une application pour pouvoir la désinstaller correctement !)
Soit il n'y a pas de désinstallateur et là, plusieurs possibilités :
on met l'application à la Corbeille et c'est fini,
on met l'application à la Corbeille et on recherche les "autres" fichiers liés à l'application et on les supprime, si on est sûr de son coup
Étrange en effet, ça a changé...
Normalement, les applications que tu ne peux pas utiliser ont une icône avec panneau barré dans le dossier Applications du Finder. Tu peux les supprimer comme @Sly54 t'a indiqué plus haut.
Cette opération m'a montré une série de logiciels de chez microsoft, je les ai tous supprimés, me restera a éliminer chrome
Par contre, je n'ai pas vu java flash et compagnie dans les logiciels non supportés ?
Je vais les choses différemment : de toute façon, ta machine sera lente parce que tu as installé Catalina sur un disque dur mécanique.
Pour retrouver une machine "véloce", soit il faut changer d'OS (et redescendre d'OS, bon courage !), ou bien mettre un SSD.
Si tu mets un SSD, profites-en pour faire une clean install, donc ne passe trop de temps à tout nettoyer