Attention, il y a aussi des bugs inhérents à l'installation d'un macOS récent non-supporté sur un Mac trop ancien, dans mon expérience c'est le plus souvent lié à la carte graphique (Metal) ou au Wi-Fi. Certains bugs sont contournables à posteriori via l'installation de patches qui remettent les anciens pilotes dans le nouvel OS, mais certains bugs ne sont pas résolus.Tout simplement que les systèmes requièrent des machines modernes et que nos antiquités n'y sont pas adaptés.
Somme toute, tu peux installer Mojave si tu veux du 32 bits ou n'importe quel OS ultérieur en 64 bits, sachant que plus tu avances plus tu perds en fluidité sans que ce ne soit réellement gênant...
Les OS récents ne contiennent pas tous les pilotes nécessaires pour fonctionner correctement sur certains mac anciens non-supportés, ça n'est donc pas seulement une question de performances.