Tu pourrais faire bien plus simple, mais il te faudrait un petit disque dur en plus. Par défaut une version de macOS ne prend pas plus de 10 Go sans aucun logiciel tiers, avec de la grosse cavalerie, Adobe, Microsoft, des logiciels de 3D, etc, ça peut aller jusqu'à 60 Go. Alors avec un petit disque dur de 256 Go, tu le partages en deux partitions de 128 Go.
Tu commences à faire une installation propre (clean install) incluant un formatage du disque dur interne, lancement de l'installation de ta version de macOS, tu fais tes réglages habituels dans les Préférences Système et tu fais un clone avec Carbon Copy Cloner ou SuperDuper!.
Tu continues en installant tous tes logiciels, tu fais tes réglages, tu fais toutes les éventuelles mises à jour et tu termines en faisant un second clone. Pour un ordre d'idée en temps pour le clonage, une version de macOS seule sans logiciels tiers, ne prendra que 3/4 minutes, une version de macOS avec tous tes logiciels pour une taille de 60 Go ne prendra au maximum que 15 minutes.
Les deux logiciels de clonage permettent de faire des sauvegardes incrémentales, c'est à dire que ne sera sauvegardé que les nouveaux fichiers d'un nouveau logiciel et ça ne prendra que 1/2 minutes. Comme tu peux le constater, ça peut-être une solution que l'on appelle avoir une ceinture et les bretelles. Maintenant, à toi de voir, mais c'est ce que je fais depuis des années dans un ou SSD qui ne fait que ça.