Je prends le train en marche ... Vous m'arrêtez si je dis une connerie.
Les symptômes que tu décris (saccades du systèmes, alerte Disque plein, jusqu'au plantage sec) ressemblent énormément à un pb de swap. Mais quand ton Mac redémarre, la swap est purgée, et les fichiers éliminés. Il est possible que ton DD ait 14 Go de libre lorsque "tout va bien", et que les choses se dégradent ensuite.
Ce problème (avec les mêmes symptômes en tous cas), m'est arrivé qqfois. Je fais partie des hérétiques
à avoir voulu créer une partition d'1 Go pour la Swap (et pour couper court aux discussions : je ne le referrai pas). Et il arrive que le système s'emballe, accumule les fichiers swap très vite (dans mon cas : X.2.8 et 11 à 12 fichiers de 76.2 Mo en l'espace de 5 à 10 minutes) et plante.
Bref ... Pour être sûr d'éliminer cette hypothèse : lorsque tu perçois un ralentissement du système, lance une recherche sur ton disque système avec les critères "swapfile" en nom de fichier et "voir tous" en visibilité. Tu devrais en avoir le c½ur net.