Il apparaît qu'Aperçu "dégrade" tout de même la qualité des images quand il les tourne de 90° ou 180°.
Je viens de vérifier, en faisant une rotation à droite + un enregistrement + une rotation à gauche + un enregistrement, puis en faisant la différence arithmétique avec l'original. En amplifiant énormément on arrive à voir qu'il y a des différences, correspondant à un artefac jpeg. Il y a donc bien réencodage jpeg avec une légère perte.
Photo Tool, encore lui, effectue ces opération "lossless", c'est à dire sans perte de qualité.
Sinon, c'est vrai que ViewIt est vraiment bien fichu. Dommage que la meilleure version soit payante car il remplace parfaitement une des rares fonctions que j'envie à Windows, le navigateur d'images de l'Explorer, qui est bien plus souple et surtout stable que notre Diaporama.