Bon alors dans l'ordre (j'espère) :
1) Time Machine n'est pas un périphérique, mais un composant logiciel de Mac OS, donc ce sujet n'a pas sa place ici, on déménage.
2) Première loi de la sauvegarde : "A d'autres emplois, le disque de sauvegarde tu n'useras, et point tu ne le partitionneras !. Donc, non, tu ne dois pas utiliser le disque TM pour y mettre en plus tes petites affaires, car on ne doit pas faire courir au disque de sauvegarde les mêmes risques qu'au disque sauvegardé (risques encourus en raison de l'utilisation "normale" du disque, si on fait des sauvegardes, c'est qu'il y a une raison, donc utiliser "normalement" le disque de sauvegarde, en plus de la sauvegarde elle même fait courir à celle ci les mêmes risques que ce qu'elle sauvegarde, c'est idiot !).
3) non, sauvegarde incrémentale, TM ne sauvegarde plusieurs fois que les fichiers modifiés. Exemple : sauvegarde initiale 100 Go, travail, tu modifie trois fichiers de 500 Mo chacun, et tu crées deux nouveaux fichiers de 500 Mo chacun aussi, lors de la seconde sauvegarde, TM va sauvegarder de nouveau les trois fichiers modifiés, ainsi que les deux fichiers créés, donc, si on néglige l'augmentation de taille des index (très marginale, quelques Ko au plus), après la seconde sauvegarde, l'occupation de ton disque TM passera de 100 Go à 102,5 Go, la seconde sauvegarde ayant ajouté 5 fichiers de 500 Go chacun (bon, en réalité ça ferait plus car il y a aussi pas mal d'autres fichiers qui se modifient dans le système, suite à tes actions, comme les fichiers de préférences de tous les logiciels que tu as employé entre les deux sauvegardes, mais en taille, ça aussi, c'est marginal).
4) restauration des sauvegardes : deux cas :
a) tu veux récupérer d'anciennes versions de quelques fichiers : tu entres dans Time Machine depuis son menu dans la barre de menus, par exemple), tu navigues jusqu'à la sauvegarde voulue, et après, tu sélectionnes tes fichiers comme tu le ferais dans le Finder, et tu cliques sur "restaurer" en bas à droite. TM te demandera si tu veux écraser les versions actuelles ou si tu veux les restaurer à un autre endroit.
b) restauration intégrale de ton disque interne : tu démarres le Mac depuis le DVD, la clé ou la partition d'installation de ton système actuel, tu choisis la langue, et dans l'écran suivant, tu choisis "restaurer depuis une sauvegarde Time Machine" dans le menu "Utilitaires". Après tu suis les instructions données.