Pour le raw, moi, je conseille de regarder du coté d'Apperture ou de Lightroom. Ce sont, pour le moment et à ma connaissance, les deux seuls logiciels qui ont une vrai gestion non destructive des formats raw avec conservation des raw d'origine et des modifications en annexe. Ils recalculent ou utilisent des aperçus chaque fois que l'on visionne une photo. Le passage à un format compressé Tiff ou jpeg n'intervient qu'à la fin du processus (exportation ou impression).
Bien sur, si une photo doit être retouchée dans Photoshop c'est une version Tiff, jpg ou psd qui est transmise puis ensuite stockée (le raw étant conservé).
Quand au choix entre les deux, le mieux est de les tester, tous deux sont disponibles pour 30 jours d'essais.